你看過鳳梨船當餐盤，但「木瓜船」整顆上桌就很少見了吧！香甜營養的木瓜搭配滑溜冰涼的奶凍，一口果肉一口奶酪，不僅是消暑甜品，當作宴客餐後甜點超大氣又澎派！
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木瓜洗淨擦乾，對半刮除種籽及果囊，放置冰箱備用，吉利丁片泡冰水，泡軟擠乾備用。
鍋中加入鮮奶油、鮮奶、煉乳、蜂蜜、吉利丁片，開小火煮至微冒泡後熄火，靜置放涼。
一般製作奶酪或用到香草莢，這裡用煉乳取代，不僅更易取得，且與鮮奶油、鮮奶三者混搭，也能調製出奶酪的多層次香氣。素食者可用果凍粉或蒟蒻粉替代吉利丁。
取適當大小的盤子及廚房紙巾固定木瓜底座，將放涼的奶液，倒入木瓜盅再次放入冰箱冰一晚定型。
將定型的木瓜奶酪取出，裝飾喜愛的水果或切片食用即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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