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香蕉磅蛋糕零失敗!神助攻「蜂蜜」增添濕潤綿密口感

示範/楊盛堯 2021/08/25 15:50

材料
香蕉 82克
奶油 72克
二砂糖 38克
蜂蜜 25克
蛋 1顆
低筋麵粉 82克
泡打粉 1/2匙
核桃 40克

台灣水果之王--香蕉,不僅便宜營養,做成甜點更是香甜可口,初學者想嘗試DIY磅蛋糕,不妨參考師傅的這個配方,巧妙加入蜂蜜增添風味香氣,還能提升蛋糕體的保濕性和綿密感,家裡如果有過熟的香蕉,做起來更香更好吃!

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奶油與糖打發,分次加入雞蛋打勻,接著加入蜂蜜和過篩的粉類。

香蕉剝皮後壓碎,與核桃一起拌入麵糰中。

香蕉不用壓太爛,可保留些許果肉口感。

倒入18cm磅蛋糕模型中,並敲數下讓空氣跑出,接著撒上核桃裝飾。

烤箱先預熱,將蛋糕模放進烤箱以180°c烤35~40分鐘即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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