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「蜂巢蛋糕」Q彈黑糖香做法超簡單!攪拌一下就完成

示範/陳昆煌 2021/10/07 14:10

材料
煉乳 160克
蜂蜜 20克
低筋麵粉 100克
雞蛋 2顆
融化無鹽奶油 100克
小蘇打粉 5克
肉桂粉 少許
黑糖水
黑糖 80克
開水 180c.c

古早味甜點「蜂巢蛋糕」源自有趣的蜂巢氣孔組織,一口咬下軟糯Q彈的口感和甜香滋味,更是令人欲罷不能!無須複雜的烘焙工具和技巧,只要會攪拌就能做,零失敗又好吃,新手也可以快速上手。

看更多> 澎湖黑糖糕 | 電鍋蒸出香Q彈口感好簡單!

黑糖與開水混合,放入鍋中加熱至融化後放涼。

融化無鹽奶油、蛋、煉乳、蜂蜜拌勻,過篩麵粉、肉桂粉、小蘇打粉拌勻。

小蘇打粉是促進蛋糕蜂巢狀孔洞的要素,肉桂粉則可掩蓋小蘇打粉的味道,增添香氣。

麵糊與黑糖水拌勻,靜置40分鐘。

靜置的動作很重要,可讓麵糊更為融合。

模具塗奶油,將麵糊倒入。

進烤箱以180度烤40分鐘,以竹籤插入不沾黏,即表示完成,再依喜好切片享用即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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