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芝加哥風味「溫熱牛肉三明治」!濃郁多汁美味大滿足

示範/艾食上 2021/10/05 16:00

材料
牛排 2塊
法國麵包 1條
切達起司 3片
洋蔥 半顆
芹菜 適量
青椒 1根
小番茄 5顆
胡蘿蔔 1根
百里香 適量
奧勒岡葉 適量
牛高湯 適量
番茄糊 適量
蜂蜜 適量
蒜 適量
調味料
紅椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
鹽巴 適量

美國芝加哥當地知名的義式牛肉三明治,可說是遊客必吃美食。長型麵包夾進多汁牛肉搭配燉蔬菜,吸滿肉汁的濕潤口感,跟一般冷食三明治大不相同,溫熱吃法更適合微涼的秋冬,令人吮指回味。

看更多> 吐司濕掉好扣分!自製美味三明治 5 秘訣:用「這些食材」當黏著劑

將所有蔬菜切小段,牛排抹上黑胡椒、鹽。

熱油後下牛排,煎至牛排表面滲出血水,翻面繼續煎至變色後起鍋。

用煎過牛排的鍋子炒蔬菜,待蔬菜變軟後加入番茄糊,炒出香氣。

所有炒料倒入燉鍋,加入牛高湯與蒜頭、蜂蜜、番茄,將牛肉切成小塊一起放入鍋中,加水淹過所有食材,加入鹽、青椒,開大火燉煮。

水滾後,轉小火繼續慢燉約45分鐘至牛肉變軟,開鍋先把肉夾出,用叉子將肉分成小塊狀,湯汁過濾後淋些許至牛肉上。

麵包從中間剖開,放上起司、蔬菜、牛肉,撒一些鹽調味即完成。

建議三明治要馬上食用,才能享受麵包的脆度與濕潤口感,放太久的話麵包會濕濕爛爛的唷!

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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