有看過這麼大顆的燒肉飯糰嗎?這道來自日本宮崎縣的鄉土料理,在居家防疫期間因為網友瘋傳試做而爆紅,主廚加入自製蒜香油來調味白飯,再搭上鹹甜醬汁更是美味,吃一顆就超有飽足感!做宵夜或便當,戶外野餐或當成小朋友的點心都很方便喔!
看更多> 包飯糰的時候,海苔到底哪一面要朝外?
香油加熱,沖入蒜碎裡備用。
白飯加鹽、胡椒與青蔥調味,淋上蒜油後拌勻,接著取適量白飯用手搓成圓球飯糰備用。
飯糰大小取決肉片,越大則需要包覆越多層肉片,也需要較久的烹煮時間使其入味。
飯糰先用一片豬五花肉捲起,接著再取一片豬肉從白飯裸露處開始包,以此方式將飯糰完全包捲起來。
肉捲飯糰外層沾裹一層薄薄的玉米粉,放入熱油鍋中煎至上色,接著鍋中加入水,蓋上鍋蓋小火燜3~5分鐘。
開鍋蓋,加入米酒、醬油、味醂、糖跟薑泥,混和煮至稠化收汁。飯糰擺盤,撒上白芝麻、青蔥跟七味粉即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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