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不用鬆餅機!3 步驟做出美美的「法式蕾絲脆餅」

示範/陳昆煌 2021/11/12 11:00

麵糊材料
低筋麵粉 60克
楓糖漿或蜂蜜 50克
細砂糖 45克
無鹽奶油 75克
炒熟白芝麻 20克
配料
燕麥 30克
花生碎 40克
杏仁角 40克

帶有漂亮網狀的蕾絲餅乾,一口咬下比杏仁脆片更脆口,又多了些黏牙的口感,加上花生和燕麥等豐富配料與芝麻的香氣,佐一杯茶就是下午茶完美搭配!不需要複雜的烘焙工具,簡單做法就能烤出完美酥脆喔!

看更多> 總是烤焦?口感太乾?一篇學會做出完美餅乾的秘訣

無鹽奶油加熱融化放涼,烤箱事先預熱至180度c。低筋麵粉加入無鹽奶油、砂糖、楓糖漿拌勻後加入白芝麻拌勻完成基本麵糊。

將基本麵糊分成三等份,各自放入燕麥、花生碎、杏仁碎拌勻。

花生、杏仁等可依照個人喜好替換,加入堅果可增添餅乾的脆度和香氣。

烤盤鋪上烘焙紙防沾黏,挖取約1匙量麵糊,置於烤盤上(約間隔4公分),稍微壓平後,放入烤箱以180度烘烤約6~8分鐘,表面呈現金黃色,放涼即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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