晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

免熬高湯竟用OO來取代?「梅醬豆豉酒燴鮮蝦」創意上桌

示範/陳佑昇 2021/11/23 15:27

材料
草蝦 7隻
蒜頭(切碎) 20克
紅蔥頭(切碎) 10克
大辣椒 1條
啤酒 200克
酸梅醬 30克
豆豉 30克
雞蛋 1顆
麵包粉 適量
蔥花 30克
鹽 適量

啤酒也能變高湯?對!你沒有聽錯,不用浪費瓦斯顧火熬高湯就是這麼簡單,再搭配梅醬和豆豉,濃郁的風味都燴煮進蝦子裡,冷冷的天氣吃上一口或是配飯,好吃到無法想像!不用擔心會醉,大人小孩都可以放心品嘗喔!

看更多> 梅醬、梅醋、梅酒怎麼入菜?精選 10 道梅子料理

草蝦去殼留頭,將麵包粉加雞蛋打勻,草蝦蝦身部位沾上雞蛋液,接著用190~200度油鍋炸至金黃起鍋備用。

草蝦蝦身去殼方便食用,留下蝦頭是為了在酥炸和燴煮時增添海鮮風味,料理會更加美味。

準備一個炒鍋先爆香紅蔥頭、蒜頭、豆豉,飄出香氣後嗆入啤酒。

啤酒是用來取代高湯的秘密武器,煮完不會有酒味或擔心喝醉,不建議用蒸餾類的高粱來替代。

接著放入蛋酥蝦、酸梅醬、辣椒燴煮約5~10分鐘後,加鹽調味再略煮收汁即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
椒鹽蝦怎麼做才好吃?蒜香酥脆快炒秘訣教給你

椒鹽蝦怎麼做才好吃?蒜香酥脆快炒秘訣教給你

東南亞「參巴蝦」香辣下飯!簡化版做法也超夠味

東南亞「參巴蝦」香辣下飯!簡化版做法也超夠味

「焗烤大蝦」視覺口感都奢華!開背鋪滿干貝海鮮超霸氣

「焗烤大蝦」視覺口感都奢華!開背鋪滿干貝海鮮超霸氣

洋蔥炒蛋這樣做更清甜!裹上一層「金沙」美味大升級

洋蔥炒蛋這樣做更清甜!裹上一層「金沙」美味大升級

古早味鯧魚芋頭米粉湯!省時免油炸一樣鮮味十足

古早味鯧魚芋頭米粉湯!省時免油炸一樣鮮味十足