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泰式甜點「椰汁西米糕」步驟超簡單!滾上椰絲更香更好吃

示範/張秋永Titan 2021/12/08 11:00

材料
西谷米 50克
椰奶 300c.c
吉利丁(泡冰水) 20克
糖 30克
椰絲(烤過) 40克
薄荷葉 3朵

泰國經典的甜品小食「西米糕」,西米露的Q彈和濃郁椰奶,混搭出香濃不膩的口感,吃過之後唇齒留香,材料和做法也很簡單,學會之後還能依喜好添加變化出芒果、紅豆等口味喔!

看更多> 不黏糊、不軟爛!3 步驟煮出顆顆分明的西米露

西谷米入鍋煮滾後轉小火,煮約3~5分鐘(只剩米心為白色),關火後加蓋燜30分鐘。

另準備一鍋,先倒入椰奶加熱至微滾,放入砂糖和吉利丁片(事先泡水至軟)以及薄荷葉,用小火煮到全部融解。

薄荷葉可讓成品吃起來多一股淡淡清香,亦可省略。整個過程只要小火讓材料融解就好,不需大滾。

將椰奶與西谷米混和倒入模子內,放入冰箱至少6小時至凝固。取出椰糕切塊,裹上椰絲即完成。

椰絲可以用烤箱烤過(約160度烤8分鐘)會更香。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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