每次去吃泰式料理,是不是一定必點一道蝦餅?酥脆鮮香的蝦餅蘸上酸甜的醬汁,大人小孩都喜歡!在家製作不僅料多實在,不想費事油炸也沒關係,用烤箱或氣炸鍋一樣可以做出金黃香酥的口感,而且又方便又清爽!
白蝦仁吸乾水份,先加魚露、鹽、糖白胡椒用調理機打勻,接著加豬油、蛋白、花枝漿、玉米粉打出微黏稠的彈性。
蝦泥搓成圓餅狀,中間壓一個洞,均勻裹上麵包粉,烤箱設定約200度,烤約10分鐘至熟(可依機型功率調整烘烤時間)。
白醋、糖、魚露跟辣椒混和,用小火煮至濃稠,放冷後搭配蝦餅食用即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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