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自製「燒仙草」好簡單!冬季限定甜品懶人版做法配方

示範/陳昆煌 2021/12/17 15:36

材料
仙草原汁 200c.c
開水 800c.c
蔗糖 200克
太白粉 50克
水 100c.c
配料(依喜好)
芋圓 100克
地瓜圓 100克
蜜八寶豆 150克
脆花生 適量

冬天必喝的暖湯,一定會想到超澎派的「黑金燒仙草」!滿滿的花生、芋園、八寶等配料,加上燒燙燙的燒仙草,讓身體都溫暖了起來,如果嫌自己熬煮太麻煩,現在有許多手工仙草和青草店都有現成的仙草原汁,照師傅的調配建議、在家簡單勾芡,就能輕鬆完成滑嫩的燒仙草喔!

看更多> 甜品的關鍵!教你各種糖水比例的拿捏標準

取開水800c.c和仙草原汁一同煮滾,接著加入蔗糖煮融。將太白粉及100c.c水拌勻後,一邊攪拌一邊慢慢少量倒入鍋中。

太白粉水要少量慢慢加,以免結塊或太濃稠無法調整。傳統做法通常使用太白粉,也可改用蓮藕粉、地瓜粉或樹薯粉,口感會略有差異。

再次煮滾至喜歡的稠度後,轉小火慢煮5分鐘即可盛裝,搭配喜愛的燒仙草配料即可品嘗。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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