晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

自製咖央醬只要 4 樣材料!道地咖椰吐司一口咬下超香濃

示範/張秋永Titan 2021/12/27 16:17

材料
斑蘭葉 2片
椰奶 300c.c
椰糖 100克
鴨蛋 4顆
鹽 少許
切片白吐司 4片
無鹽奶油(切片) 4-6片

星馬國民美食咖央醬(又稱咖椰醬Kaya),在馬來西亞和新加坡都是常見的甜點醬料,不限於抹吐司或鬆餅,搭配小番茄等當作水果蘸醬,也意外好吃喔!濃郁的椰香、蛋香以及斑蘭葉的獨特香氣,保證做起來跟外面買的一樣好吃!

看更多>娘惹是一種文化?認識馬來的傳統美食—娘惹糕

斑蘭葉(香蘭葉)剪碎,與椰奶一起用果汁機打勻,之後過濾。

椰糖稍微切小塊,與過濾好的椰奶、少許鹽,一起小火加熱至完全融化。

椰糖製作出來的味道會更道地,若無可用白砂糖或黑糖取代。

將鴨蛋打散後過濾一次,緩慢倒入煮融的椰漿一邊攪拌。

鴨蛋的濃稠度和蛋香氣較足,若無亦可用一般雞蛋,約需2.5顆雞蛋的量。

接著隔水小火加熱,持續攪拌到稠狀(拿起攪拌器不會滴落),再利用果汁機打勻一次。冷藏放冷後,塗在烤好的吐司上,夾入無鹽奶油即可品嘗。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
「蔬菜之后」駕到!白蘆筍越粗長越珍貴、最佳品嘗時間只要 4 分鐘

「蔬菜之后」駕到!白蘆筍越粗長越珍貴、最佳品嘗時間只要 4 分鐘

魚子醬為什麼貴?主廚教你看懂等級標籤、品嘗「頂級黑金」3關鍵

魚子醬為什麼貴?主廚教你看懂等級標籤、品嘗「頂級黑金」3關鍵

自己做「葡式蛋撻」不輸速食名店!皮脆爆漿、速成塔皮有祕方

自己做「葡式蛋撻」不輸速食名店!皮脆爆漿、速成塔皮有祕方

「客家梅乾菜蝦肉丸子」升級宴客菜!包入Q彈大蝦更添鮮美

「客家梅乾菜蝦肉丸子」升級宴客菜!包入Q彈大蝦更添鮮美

入口即化「日式杏仁豆腐」秘訣在溫度!香滑嫩連視覺都消暑

入口即化「日式杏仁豆腐」秘訣在溫度!香滑嫩連視覺都消暑