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用電鍋就搞定!自己做滴雞精,冬日補氣超easy!

文章列印 示範/夏綠蒂 2017/12/15

雞精怎麼喝?

雞精建議空腹時飲用,尤其建議晚上睡覺前喝。需注意的是,雞精與雞肉不可同時食用,因雞肉會將雞精養分再吸收,消減雞精功效。

自製滴雞精完成後,可依以下方式保存及加熱:

保存法
將雞精瀝油後,分裝成小瓶,加蓋蓋緊後放進冰箱冷藏,可放約3~5天。

加熱法
食用時,取一瓶隔水加熱即可。

還能當作高湯!

除了當做隨身瓶補充營養,自製滴雞精也可用製冰盒分裝,放進冰箱冷凍庫做成高湯雞精凍,煮湯麵或火鍋時,拿一塊下鍋,就是美味高湯!(如做高湯塊不建議加人參。)

剩餘雞肉變出 4 料理

白切雞肉

利用部位:雞腿、雞翅、雞胸肉
建議蒸煮完成後趁熱吃,只要蘸點醬油即可。 

香炒雞肉

利用部位:雞翅、雞腿
以麻油起油鍋,先下薑片以小火炒出香味後再慢慢爆乾。下剁成小塊的雞肉、酒、醬油、糖炒勻,至表皮呈現微微焦味,盛盤後擺上九層塔即完成。

雞肉飯

利用部位:雞胸肉
熱飯擺上雞絲,再淋上拌好醬油的雞油即可。

雞油炒飯

利用部位:雞胸肉、雞油
將雞油倒入熱鍋中,下薑末、雞絲、紅蘿蔔絲拌炒。再下白飯翻炒,並以白胡椒與鹽調味,起鍋時撒上蔥花即可。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》