晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

正宗「唐揚炸雞」麵衣要用這種粉!搭美乃滋蘸醬吮指美味

示範/陳佑昇 2021/12/31 15:15

材料
雞腿肉 300克
蒜頭(磨成泥) 30克
嫩薑 (磨成泥) 10克
蛋 2顆
鹽 2克
白胡椒 3克
味醂 15克
檸檬汁 半顆
清酒 30克
醬油 40克
片栗(馬鈴薯粉) 200克
蔥花 3克
日式美乃滋 適量
七味粉 2克
檸檬角 半顆

炸雞控看過來!正宗的日本唐揚炸雞在家神還原啦!只要掌握醃肉的撇步,現做現炸超級美味又快速,想吃隨時上桌,再配上日式美乃滋蘸醬,當消夜或下酒菜超完美!

看更多>地瓜粉可以取代太白粉?一次搞懂廚房常用粉類用途

雞腿肉切成適口大小,準備一個塑膠袋,放入雞腿肉,以及蒜泥、薑泥、雞蛋、鹽、白胡椒粉、味醂、檸檬汁、清酒、醬油,抓勻後放冰箱醃約30分鐘。

準備一油鍋加熱升溫至160度,接著取出雞肉,沾裹適量片栗粉(馬鈴薯粉)下鍋炸至浮起或變白則撈起。

日本片栗粉即為馬鈴薯澱粉,亦可用太白粉或玉米粉取代,但不建議用顆粒狀的地瓜粉,否則口感會偏台式。醃好的肉裹粉後現炸,更能鎖住肉汁。

接著二次下鍋回炸搶酥,約30秒炸上色即可撈起。盛盤時撒蔥花,附上檸檬角,可搭配日式美乃滋撒上七味粉,即可品嘗正宗日式吃法。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
芝麻球這樣炸不消風!「港式煎堆」外酥內Q超唰嘴

芝麻球這樣炸不消風!「港式煎堆」外酥內Q超唰嘴

「英式炸魚薯條」超酥脆有秘訣!3 種沾醬一起教你做

「英式炸魚薯條」超酥脆有秘訣!3 種沾醬一起教你做

金黃酥脆「杏仁香蕉炸蝦捲」!教你包出餐廳級多層次口感

金黃酥脆「杏仁香蕉炸蝦捲」!教你包出餐廳級多層次口感

端午節DIY包粽子先記「六字訣」!粽葉處理、炒備料不麻煩

端午節DIY包粽子先記「六字訣」!粽葉處理、炒備料不麻煩

雞胸肉變好吃這樣做!「茄汁雞肉丸子」快速加菜

雞胸肉變好吃這樣做!「茄汁雞肉丸子」快速加菜