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「酥皮濃湯」大人小孩都愛!教你煮出Pro級玉米濃湯

示範/艾食上 2022/01/07 12:14

材料
酥皮 1-2片
玉米粒 1罐
玉米醬 1罐
牛奶 1公升
雞湯 150cc
麵粉 50g
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 1/4條
西式香腸 1條
奶油 50g
調味料
黑胡椒粒 少許
鹽巴 少許
乳酪粉 少許

牛排館、西餐廳才能喝到的酥皮濃湯,在家多個步驟就可以熱騰騰上桌,烤得金黃酥脆的酥皮奶油香,與入味的甜玉米超搭,還要教你煮出Pro級玉米濃湯的技巧,下次想喝別再用調理包啦!

看更多>用新鮮甜玉米煮濃湯!玉米梗熬湯頭更香甜好喝

熱油鍋,將洋蔥碎先下鍋炒至變色,下紅蘿蔔碎和香腸塊炒熟備用。

香腸亦可用培根或雞肉取代。

準備一湯鍋,將牛奶及雞湯混合加熱至微滾,備用。

準備一個大湯鍋,開微火,加入奶油拌至融化,再放入麵粉炒至無粉塊。

倒入步驟2的熱牛奶雞湯,再加入玉米粒及玉米醬煮滾,加炒熟的洋蔥紅蘿蔔,以及胡椒粉、鹽巴調味。

玉米粒+玉米醬搭配會更香濃,若無玉米醬,也可直接多用一份玉米粒用果汁機打碎,玉米的香氣和甜度更足。

將煮好的濃湯盛至耐熱湯碗,撒少許乳酪粉,在湯碗上蓋一片酥皮,放入烤箱以攝氏200度烤約10分鐘至酥皮澎起,完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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