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蔬食界網紅「佛陀碗」這樣搭配!藜麥+蔬果低脂助瘦又飽足

示範/陳昆煌 2022/02/15 15:51

材料
五穀米 1碗
藜麥 1/2碗
傳統豆腐 1塊
牛番茄 1/2顆
玉米筍 3朵
青花菜 3朵
酪梨 1/4顆
小黃瓜 1/2根
櫻桃蘿蔔 1顆
綜合生菜 1盒
調味料
胡麻沙拉醬 適量

什麼是Buddha Bowl佛陀碗?比較多的說法是因為盛裝食材的大碗公,形狀類似僧侶化緣時用的缽,內容食物包含蔬果、澱粉與植物性蛋白質3種元素,但能自由任意搭配各色各樣的材料,視覺上既繽紛,吃起來也相當有飽足感,且低脂低熱量,比一般生冷的沙拉更容易被接受,這道頗有禪意的料理也席捲瑜伽與素食者,在IG hashtag搜尋#BuddhaBowl就能找到超過60萬筆貼文,快來跟著試試看吧!
看更多>平均減輕4.2公斤的「維根飲食新觀念」!健身部落客推薦美味 5 食材

五穀米及藜麥洗淨後加入水,五穀米:水1:1.5,藜麥:水1:1.5,接著蒸熟。

煮滾水將玉米筍、花椰菜燙熟冰鎮,傳統板豆腐用平底鍋煎香。

牛番茄、小黃瓜、櫻桃蘿蔔、酪梨、豆腐切成想要的大小和形狀。

取一碗缽依續鋪上五穀飯、生菜、水果、豆腐、藜麥,最後淋上胡麻醬沙拉醬,食用時攪拌均勻即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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