譚敦慈提醒,平時冰箱存放不要超過7成,才能維持冰箱保冰保鮮良好功能。(圖/本報資料照)
全台各縣市今(3日)無預警大停電,除了影響辦公室上班族,餐廳、超商以及婆婆媽媽們,最擔心冰箱沒電了、冷藏冷凍食物怎麼辦?根據美國疾病防治中心(CDC)資料,斷電後不要開冰箱,冷藏室尚可以維持4小時,冷凍庫在放半滿狀況下也可維持24小時,近年致力宣導食安常識的長庚臨床毒物科護理師譚敦慈,就在FB臉書貼文特別提醒:這個時候千萬別再打開冰箱!
長庚臨床毒物科護理師譚敦慈在個人臉書上貼文,提醒民眾應對臨時停電時冰箱食物的保存5大原則:
1/停電時不要再開冰箱,根據美國CDC資料,斷電後不要開冰箱,冷藏室可以維持4小時,冷凍庫在放半滿狀況下維持24小時。
2/放置保冷劑或冰塊在冷藏室上層(冷空氣往下)維持低溫。
3/食物有變味變質務必丟棄。
4/保存的剩菜、熟食,之後要確實煮沸加熱再食用。
5/復電後,應把儲存的食物先吃完再採買,停電後食物保存期限最好減半,如原本可保存約30天,建議約15天內盡早吃完為佳。
譚敦慈也提醒,平時冰箱存放不要超過7成,才能維持冰箱保鮮良好功能,且平時做好冰箱管理及清潔,更能維護飲食安全。
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