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白飯殺手「日式咖哩炒雞腿肉」!一訣竅炒出咖哩香氣

示範/陳佑昇 2022/03/25 15:58

材料
中辣咖哩塊 2小塊
清酒 2匙
去骨雞腿肉 2副
薑泥 20克
菠菜 2把
雞蛋 1顆

香濃咖哩mix煎到酥脆的雞腿肉,再配上一顆水波蛋,完全就是白飯殺手!超適合懶得下廚清冰箱料理,來上一盤簡單又美味!
看更多>3樣秘密武器煮出「日式咖哩牛肉」經典美味!

先將雞腿肉斷筋切小塊,加入薑泥、清酒抓醃10分鐘備用。

雞蛋敲在小碗裡,起一滾水鍋,加入醋跟鹽,水滾後攪拌轉圈,接著倒入雞蛋,靜置不動,煮約6分鐘成水波蛋取出。菠菜切段後入滾水鍋汆燙至熟起鍋備用。

熱油鍋,雞皮面往下放入雞肉,煎至金黃後翻面,轉中小火煎熟取出。

同鍋接著加入咖哩塊,用剩餘的雞油將咖哩塊融化並炒香,放入雞腿肉快速拌均勻,最後放入菠菜拌勻,盛盤後放上水波蛋即完成。

一般使用咖哩塊會先用熱水融化,較易稀釋掉咖哩的濃度,用油炒過的咖哩則會更香。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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