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清冰箱料理!超簡單「蠔油燜雞」香滑入味好下飯

示範/艾食上 2022/05/26 16:41

材料
雞腿肉 1片
青椒 1條
太白粉 適量
薑片 適量
調味料
醬油膏 適量
蠔油 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
糖 適量

防疫待在家,打開冰箱常常沒頭緒該煮什麼?東東老師挑戰「食材恐怖箱」,只要有肉有副食材,就能跟老師一樣運用蠔油熱炒的做法變化料理,把雞肉換成雞翅、青椒換成木耳或香菇也都OK,快試試看吧!

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將青椒去籽切成菱形片,雞腿肉切丁,加入醬油膏、蠔油、醬油、胡椒粉拌勻調味,再加些太白粉(或蓮藕粉)抓勻,醃放片刻。

鍋中加入少許的油加熱,加入雞肉煎至金黃,起鍋備用。利用剩下的油加入青椒稍微炒軟備用。

鍋子重新加熱,先放薑片及蠔油、醬油炒香,接著下一碗水和少許胡椒粉、糖。放入雞肉並燒至入味收汁,加入少許太白粉水勾芡,最後放入青椒拌勻就完成囉!

加些糖可以讓料理不那麼死鹹。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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