比荔枝連枝直接放冰箱只能維持3～5天的保存期來說，「泡過鹽水」並濕潤保存的荔枝較可維持鮮度且食用不上火。（圖／本報資料照）
溽暑夏天，正值台灣荔枝產季，無論是甜美多汁的玉荷包，或市面上最常見的黑葉荔枝、糯米荔枝，此時正碩果香甜，吸引饕客忍不住大啖享用。不過，若不小心吃多了，最怕引起嘴破、長痘，及牙齦腫脹等燥熱上火的「症頭」！其實荔枝買回家後只要「多一處理動作」，就能幫助去燥氣，還可以讓嬌貴的荔枝保存得更久、不變黑！飲食生活作家葉怡蘭也在自己的FB臉書，PO文分享這個簡單又好用的妙方！
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俗諺說「一啖荔枝三把火」，中醫觀點認為荔枝屬於熱性水果，因此一般有「小孩每天5顆、大人每天10顆為限」的食用數量建議。其實，還有一個「泡鹽水去燥」的小撇步，可以盡情享用又不怕「冒火」喔！
首先只要將荔枝一顆顆從細枝上剪下（需保留一點蒂頭，盡量不要傷害到外殼），將剪好的荔枝浸泡在鹽水中半個小時，撈起後稍微瀝乾水分，裝進塑膠袋內綁緊袋口，放進冰箱蔬果層冷藏保存，荔枝的新鮮度就可以延長至一週左右。
把荔枝一顆顆從細枝上剪下時，必須保留一點蒂頭。（圖／本報資料照）
鹽水的濃度不限，一般建議浸泡至少半小時。（圖／本報資料照）
飲食生活作家葉怡蘭也在臉書PO文寫到：「入夏，期待中的一年一度玉荷包季再度來到。咱家例行不上火且耐久之方：拆箱、剪枝、洗淨、浸鹽水、直接撈出、濕潤狀態下密封裝袋冷藏保存。」
此貼文吸引不少粉絲按讚留言，「這招好厲害，學起來」、「我的婆婆是台南人，每次見她吃荔枝時總是先用鹽水泡荔枝，她說這樣吃了就不會上火，先人美好的智慧，我們更要好好傳承下去」。
葉怡蘭在留言處也進一步分享，若荔枝吃不完，則建議去殼去籽裝盒冷凍，之後打成荔枝冰沙更是夏日絕佳吃法。
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