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透抽、小卷、中卷、砲管都是他?差別只看「這裡」的長度

記者/李曄 圖/本報資料照 2022/06/06 12:07

鎖管又稱為小卷、小管、中卷、透抽、砲管,是台灣常見的水產之一。(圖/本報資料照,新北市府提供)
今(6/6)進入24節氣中的「芒種」,表示梅雨季即將結束、氣溫也越來越熱,同時進入夏季蔬果、海鮮的盛產期,各式烤中卷、三杯透抽、小卷米粉等美味料理令人口水直流,但你知道嗎?其實我們常聽到的小卷、小管、中卷、透抽、砲管等,其實都是同一種!也就是「鎖管家族」,差別只在「這裡」的長度!

看更多>【圖解】魷魚、透抽、花枝、軟絲怎麼分?一篇搞懂!

行政院農業委員會在官方粉專上PO文,教民眾認識當季的鎖管,並指出鎖管外觀為長管狀,鰭位於身體末端,外型和魷魚長得很像,鎖管和魷魚差異處,就在於鎖管眼睛上有透明膜,而魷魚沒有,此外,鎖管鰭的長度大概是外套膜長的1/2,而魷魚的鰭只在先端。透抽與魷魚的差異。(圖/本報資料照)

此外,鎖管其實是小卷、透抽、中卷的通稱,主要是以體型來分類,農委會用一張圖教民眾辨別「鎖管家族」,只要從鰭上的「外套膜」長度來區分,就能輕鬆辨別!
通常外套膜長度小於0~15公分為小卷、小管,菱形的鰭不會超過身體的一半,吃起來口感厚實。15~20公分為中卷,20~40公分為透抽,40公分以上則稱為砲管。鎖管、小卷、透抽,原來這樣分。(圖/翻攝自行政院農業委員會FB)

每年6~9月是台灣「鎖管」的季節,台灣東北角、基隆、澎湖以及台南等海域都正推廣當季的鎖管,還有許多娛樂漁船推出釣鎖管的活動,除了品嘗當令美味,也不妨來體驗看看邊吹海風邊釣鎖管的樂趣吧!

一張圖認識透抽家族。(圖/翻攝自行政院農業委員會FB)

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