晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

木村拓哉親授 5 道夏日私房菜!保鮮盒押壽司、燒肉涼拌沙拉好吃易學

示範/文字&圖片提供/Japaholic 2022/07/05 12:41

大家還記得之前介紹過一次木村拓哉自家食譜大公開嗎?沒想到「家事ヤロウ!!!」居然又請木村大神來上一次節目。這次木村拓哉也一樣不藏私,除了公開4道木村家的食譜之外,還隨機因應主持人的要求變出一道創意料理!不愧是擁有真本事的料理大師,相信粉絲看完這集一定又更崇拜木村拓哉啦!

炒豬肉片沙拉

做法

①用沸騰的熱水將400g豆芽菜燙1分鐘,起鍋放入網籃瀝水散熱,加入各一大匙的芝麻油、味醂、蘋果醋,以及少許蒜泥調味。
②將生菜切成適當大小後放入冰水冰鎮備用。
③平底鍋內加入芝麻油,將豬里肌火鍋肉片250g放到鍋內煎熟後加入黑胡椒鹽調味。
④將生菜和豆芽菜舖在盤子上,放上煎好的豬肉片,撒上蔥末後淋上特選味付柑橘醋醬汁就完成了。

■ 木村POINT
1、豆芽菜稍微汆燙就好才能保留口感,千萬不能泡水冷卻這樣味道會變淡。
2、生菜切成約大拇指的大小最適合入口。
3、蘋果醋的清甜酸味能讓味道更好。
4、用豬肉把蔬菜捲起來配飯也超好吃!

不使用絞肉的義大利肉醬麵

做法
①將1顆洋蔥切成小塊放入耐熱容器,微波600W加熱2分鐘備用。
②將400g牛肋條肉切成約6mm的小條。
③平底鍋淋上適量的橄欖油開中火加熱,放入微波好的洋蔥和兩小撮鹽巴調味炒勻後,加入切好的肉繼續拌炒。
④牛肉炒到變色後加入番茄糊(橄欖油風味)、番茄糊(巴西利風味)各一瓶、野菜高湯粉8g、伍斯特醬1.5大匙、番茄醬1.5大匙、月桂葉1片,繼續熬煮,最後加入oligo糖1大匙攪拌均勻,完成醬料。
⑤平底鍋加入700ml的水,煮沸後加一大匙鹽,放入1.6mm義大利麵約100g煮8分鐘起鍋。
⑥將義大利麵盛盤後加入煮好的肉醬和帕瑪森起司、黑胡椒、TABASCO(蒜味黑胡椒風味)完成。

■ 木村POINT
1、用微波加熱洋蔥比直接用炒快又甜。
2、使用兩種醬料會讓味道更加豐富有層次。
3、加入野菜高湯粉更添美味。
4、用平底鍋煮義大利麵比用深鍋煮更有效率,不到4分鐘水就滾了。
5、牛肋條的油脂比絞肉少很多又更有存在感,吃起來健康又美味。

保鮮盒押壽司

做法
①壽司醋:糙米醋2大匙、蘋果醋2大匙、甜菜糖4大匙、鹽1/3小匙拌勻。
②將煮好的糙米(約4杯量)放到大口徑的容器內,分兩次加入壽司醋,一邊搧風一邊用飯匙將壽司醋拌勻,包上保鮮膜後靜置。
③把鮪魚罐頭5罐全部倒入平底鍋,小火加熱拌炒讓水分蒸發後,加入甜菜糖和醬油各2大匙調味。
④平底鍋內放入橄欖油加熱,放入1顆打散的雞蛋在鍋中攤勻煮熟,將蛋皮捲起來後切成細絲放涼。
⑤將蛋絲鋪在保鮮盒底部,加入一半的糙米醋飯,表面撒上白芝麻,放入鮪魚鬆再撒上一次白芝麻,最上方鋪剩下的糙米醋飯。
⑥用飯匙大力將所有的食材均勻壓平,蓋上比容器大的盤子或是板子將容器翻面,慢慢將保鮮盒拿起來就完成了。

■ 木村POINT
1、醋飯冷卻後會更美味。
2、打蛋時要將蛋黃和蛋白認真拌勻,這樣煎出來的蛋皮才好看好吃。

山藥涼拌菜

做法
①山藥200g去皮後切成約3公分的條狀。
②碗裡面放入山藥條、無籽蜂蜜漬梅干2個、醋1大匙、日式高湯少許、昆布鹽7g後攪拌均勻就完成了。

■ 木村POINT
1、蜂蜜漬梅干讓整體的風味更加均勻。
2、因為十分清爽非常適合做為小菜。

蒜味辣油柿種冷麵

做法
①把20g鴻喜菇分成小株,50g培根切成方便食用的大小,再一起放入平底鍋拌炒。
②辣味蒜油柿種拌飯醬3大匙放到小碗內稍微搗碎後放入平底鍋,加入橄欖油1大匙和鴻喜菇與培根繼續拌炒。
③長蔥切成細絲後泡水去除辛辣味
④平底鍋加水和一大匙鹽煮沸,放入100g義大利細麵煮至自己喜歡的口感後起鍋,用網籃瀝水後放入冰塊水冰鎮,冷卻後拿出放入大碗。
⑤將炒好的料全部放到義大利麵上,加入1大匙2倍濃縮沾麵醬,拌勻後盛盤,上面加上長蔥絲即可享用。

■ 木村POINT
1、冷麵選用細麵會比較方便吃。
2、因為加入了沾麵醬變成和風口味,如果有烏魚子上面撒上烏魚子細末也非常適合。

照著大神食譜開一場木村拓哉家庭料理PARTY

光是這兩次的放送加起來就有10道木村家食譜,不光是做法簡單而且幾乎都是走健康低熱量路線,想要維持和木村拓哉一樣的好身材跟著食譜操作就對啦!相信很多木村大神的粉絲已經摩拳擦掌,迫不及待準備舉辦一場木村拓哉食譜趴了吧!

※本文內容授權自《Japaholic/原文連結》,不得轉載。

關於達人
關於達人

Japaholic /日本生活風尚資訊網站

滿足好奇心旺盛的日系女子們的願望,提供在旅遊書上絕對找不到的日本在地即時觀光情報、到日本必買的購物資訊新消息。

「該去日本旅遊了」,讓妳讀了之後會有這樣的念頭。讓妳的日常生活中,想要融入更多一點的「日式風格」。

在Japaholic讓妳的生活更添風味。►www.japaholic.com/tw

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

料理撇步

+ more
高麗菜有分公母?農業專家澄清︰「挑這種」好吃機率較高

高麗菜有分公母?農業專家澄清︰「挑這種」好吃機率較高

「超級食物」鷹嘴豆怎麼煮才好吃? 5 種做法一次學會!

「超級食物」鷹嘴豆怎麼煮才好吃? 5 種做法一次學會!

可以吃的寶石「琥珀糖」製作秘訣公開!日本傳統點心再翻紅

可以吃的寶石「琥珀糖」製作秘訣公開!日本傳統點心再翻紅

甜湯必備「西米露」3步驟煮出顆顆Q彈口感!用電鍋也OK

甜湯必備「西米露」3步驟煮出顆顆Q彈口感!用電鍋也OK

一張圖認識台灣8大筍!挑竹筍看身材、煮涼筍4招不怕吃苦

一張圖認識台灣8大筍!挑竹筍看身材、煮涼筍4招不怕吃苦