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沙公處理好剁塊，放入鍋中，加入米酒，開火蓋上鍋蓋用燜的方式煮至變色變熟，取出備用。
薑、蒜仁、辣椒、朝天椒、魚露、番茄醬、糖、白胡椒、咖哩粉，放入調理機內打勻。
原鍋放油，先下洋蔥炒香，加入沙公跟打好的醬汁拌勻，打上蛋花蓋鍋蓋燜30秒，裝盤後撒上蔥花跟香菜即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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