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梅子油醋醬自己調!搭配「烤雞溫沙拉」酸香爽口無負擔

示範/陳佑昇 2022/08/29 16:14

材料
梅子 40克
紅藜麥 50克
綜合沙拉 100克
小番茄 10顆
雞腿肉 1副
橄欖油 50ml
紅蔥頭(切碎) 20克
黑胡椒粉 2克
帕瑪火腿乾 20克
布里起司 50克
梅子蜜汁 50克
鹽 適量
醃料
鹽 適量
胡椒 適量
梅子蜜汁 50克

雞腿肉擦乾逆紋切斷筋,取醃料拌勻靜置20~30分鐘。紅藜麥用滾水煮約15分鐘瀝乾水分備用。

製作梅子油醋醬,將橄欖油、紅蔥頭碎、梅子蜜汁、胡椒粉、鹽、梅子果肉拌勻。

取平鍋下少許油,將雞腿肉兩面煎略熟上色,接著進烤箱180度烤8分鐘,取出切塊。取一個大碗公,放入綜合沙拉葉、紅藜麥、布里起司、帕瑪火腿、小番茄、雞腿肉,最後淋上梅子油醋即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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