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烤地瓜變身!農糧署教3步驟自製「甘藷醬」香甜營養滿分

記者/李曄 圖/本報資料照 2022/11/03 11:25

台灣甘藷品質佳又營養好吃,不只能拿來烤,還可以做美味「甘藷醬」。(圖/本報資料照)

燒燙燙的烤地瓜,一咬下盡是滿口香甜綿密,單純的美味你一定吃過,但你吃過「甘藷醬」嗎?農糧署在FB官方粉絲專頁PO文,用簡單3個步驟就可以DIY好看又好吃的「三色漸層甘藷醬」,一次品嘗台農57號、台農66號、台農73號等不同品種的甜蜜滋味,完成後除了可以抹吐司、麵包等早餐食材,還可以進階做成堅果番薯醬,營養美味都滿分!

看更多>【圖解】黃地瓜、紅地瓜、紫地瓜差在哪?適合什麼料理?

台灣甘藷品質佳又營養,農糧署推動產銷履歷農產品,特別示範用烤地瓜進階變身的「甘藷醬」創意食譜,推薦選用風味最為香甜的黃肉台農57號,搭配橙紅肉的台農66號或紫肉的台農73號,當然也可以做成三色漸層,看起來更秀色可餐!

黃皮黃肉的台農57號是全台產量最高的品種,口感綿密鬆軟。紅皮紅肉的台農66號甜度高、胡蘿蔔素含量高。鮮豔紫色的台農73號則富含花青素和膳食纖維。(圖/本報資料照)

甘藷醬DIY

 

  • 材料
  • 地瓜200克
  • 奶油55克
  • 鮮奶20克

將地瓜外皮刷洗乾淨,烤箱設定攝氏150~200度烘烤約1小時,至地瓜熟透並產生焦糖香氣。

地瓜去皮搗泥之後,加入奶油及鮮奶,以小火不停攪拌煮勻。

需不停攪拌以免黏鍋,亦可依喜好加入磨碎的堅果,或是酸酸甜甜的柑橘果汁,更添口感風味。

趁熱將甘藷醬填裝至乾淨的玻璃罐,旋緊瓶蓋並倒放靜置即完成。

甘藷醬做法。(圖/翻攝自農糧署FB粉絲專頁)

※以上訊息如有異動,請以最新公告為準。

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