首先將新鮮白木耳洗乾淨後，用剪刀剪成2公分小片狀，取電鍋內鍋倒入1000～1500cc的水，放入新鮮白木耳片、乾紅棗，電鍋外鍋放2杯水。燉煮40～45分鐘。
煮白木耳必須煮好後再加糖調味，以免煮不爛。亦可選用乾燥白木耳，但烹煮時間須加倍，且前製作業要先將乾燥木耳充分泡發。
煮好的白木耳露放涼後盛碗，放入切好的水果和百香果，擺上薄荷葉即完成。
這道是運用水果的天然甜味來製作輕盈點心，因此未加糖，亦可依照個人喜好再起鍋後加糖調味。煮好的白木耳放涼後冷藏，隔天吃會更加濃稠美味。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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