鹹味可麗餅中增加了蕎麥粉的比例，營養更豐富。如果沒有蕎麥粉，也可以用烘焙材料行常見的裸麥粉等量替換，還可以依據喜好變化配料：鮪魚、火腿、起司、燻鮭魚、燻雞⋯⋯都好吃！
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餅皮的全部材料拌勻。麵糊直接過篩，拌勻後再過篩一次，直到無顆粒狀。室溫靜置15分鐘或冷藏數小時。
用刮刀或湯匙等器具在篩網上刮壓，幫助過篩。麵糊冷藏休息後會更細緻。可以事先做好冷藏（可保存兩天），需要時再拿出來煎。
平底鍋（直徑約20公分）加熱後，離火倒入麵糊，快速轉動鍋子，讓麵糊平均攤開，再放回爐火上。
鍋子要夠熱才不會沾黏，如果使用的非不沾鍋，建議先抹一層奶油。
將餅皮煎至兩面金黃後，中間加起司絲、打入雞蛋、撒上胡椒鹽。再把餅皮往內摺成菱形，小火慢煎至起司融化、喜歡的雞蛋熟度即完成。
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