秋葵在盛產的夏季，是涼拌首選，但日本蔬果達人卻不建議使用水煮方式來烹調秋葵。（圖／擷取自PhotoAC）
常見的秋葵營養豐富且熱量低，黏黏的汁液含有果膠等水溶性膳食纖維，是備受營養師推崇的蔬果。在夏天簡單汆燙後做成涼拌秋葵，是許多人喜愛的吃法，日本一名資深蔬果達人在推特分享秋葵料理，以及如何幫秋葵「快速除毛」，更特別指出，秋葵若是煮法不對，反而會致使營養素通通流失，引發網友熱議。
一名在超市負責蔬果管理超過10年並出書分享蔬果知識的日本達人，在推特上發文指出，其實秋葵並不適合水煮，會導致秋葵豐富的水溶性膳食纖維、維生素C等釋放在水中，反而攝取不到營養。達人表示，秋葵最好的料理方式，是洗淨後放入微波爐，以600W微波1分鐘即可，用電鍋蒸來蒸也可以，但切忌時間不可太久，以免高溫易影響秋葵口感且變黃。
日本蔬果達人建議秋葵用微波烹調取代水煮，更能完整攝取其營養和膳食纖維。（圖／擷取自Twitter@tetsublogorg）
此PO文也引發許多日本網友留言，紛紛表示「長知識」、「原來長久以來都做錯了」，也有人表示自己喜歡用秋葵煮湯或直接生吃，達人也表示認同。
另外，許多人不喜歡秋葵「毛毛的」影響口感，達人也建議可用粗鹽撒在洗過的秋葵上，在砧板上滾動搓揉，即可去除，也可以先以湯匙或刀具刮除毛刺後再料理食用。
日本蔬果達人推薦秋葵簡單蒸熟後即可涼拌。（圖／擷取自Twitter@tetsublogorg）
此外，許多人會將蒂頭切掉後再料理，但這樣反而會使秋葵的黏液流失，且秋葵蒂頭本身營養豐富，最佳做法是用刀將蒂頭邊緣的硬皮削一圈去除，不切蒂頭、整支直接吃，更能完整吃進其中的營養和膳食纖維。
蒂頭周圍較硬的稜角切除即可。（圖／擷取自PhotoAC）
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— 青髪のテツ｜野菜のプロ (@tetsublogorg) May 7, 2023
オクラの調理は…
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オクラは茹でると栄養成分であるペクチンやビタミンがお湯に溶け出してしまいます。
レンジで600w１分で調理が可能！オクラはレンチンがベストですよ！！ pic.twitter.com/O9zCrKOMVj
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