夏天冰箱裡一定會有的西瓜，居然也能入菜做涼拌！搭配酸甜微辣的泰式醬汁，超完美解暑！
西瓜取靠近果皮的白色部分（可帶些果肉更鮮甜），接著切絲備用。
雞肉泡3%鹽水約15分鐘，以廚房紙巾略吸掉水分，進油鍋以小火煎至底部變白後翻面。
雞肉泡鹽水可以增加保濕度，入鍋煎的時候也只要熟，不須煎到變焦黃，否則口感會變乾。
雞胸肉翻面後，加入少許米酒，接著蓋上鍋蓋燜約2~3分鐘至熟。取出雞胸肉放入冰塊水中放涼切絲備用。
雞胸肉要嫩，需用水半燜半煎的方式。
調醬汁，將所有材料加入容器後攪拌均勻。
將雞胸肉絲先放入醬汁拌勻，接著放紫洋蔥絲、小黃瓜絲、西瓜絲拌勻後盛盤，放上裝飾物完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
