享受火鍋美味別成為身體負擔。（圖／本報資料照）
氣溫漸冷加上連續假期，可說是親友一同歡聚嗑鍋的最佳時節，但美味的鍋物怎麼選才不造成身體負擔？好食課營養師林世航就為腎臟病、三高患者、想瘦族群以及孕婦媽媽等不同對象，提供簡單又清楚的飲食建議，一張圖就能看懂吃鍋宜忌，讓新年開啟健康好運勢！
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林世航營養師點出6大族群吃鍋小禁忌：
想瘦族群：建議可調整吃鍋的用餐順序，從蔬菜開始吃，再吃肉，以增加纖維攝取並增添飽足感，湯底也建議盡量挑選清湯（如昆布湯）避免攝入過多熱量、脂肪。
高血壓族：吃鍋時盡量不要沾醬，尤其辣椒醬、豆瓣醬等高鈉醬料應少用，調味以天然辛香料，如辣椒、檸檬、洋蔥、大蒜為主，食材則多選擇原型食物、未加工食材，可減少鹽份攝取。
糖尿病友：飲食重點在於控制醣量及穩定血糖，有研究發現，比起先吃澱粉再吃肉，先吃肉可有較穩定的血糖，且糖友需注意一餐的醣量，建議飯量減半，此外，別忘了南瓜、芋頭、山藥、馬鈴薯、玉米等隱藏澱粉都要算進去。
高血脂者：肉品建議選擇低脂肉，如魚肉、蛤蜊、雞胸肉、梅花牛等，並避免貢丸、燕餃、百頁豆腐等高脂加工品，且不要搭配酒精、含糖飲料，以減少體內脂肪合成。
孕婦寶媽：麻油雞、薑母鴨等鍋常添加酒精，建議懷孕或坐月子時，如果要補身體可選擇無添加酒精的湯底。
腎臟病友：腎臟病友需視自身疾病期數，依據醫囑限制水分、鉀、鈉、磷的攝取，建議有限制水分及這些礦物質的病友，需注意避免攝入過多的湯及易吸湯的食材（凍豆腐、豆皮）。
營養師也提醒，這個飲食建議為大原則方向，病友可依據自身情形，至診所或醫院諮詢醫師、臨床營養師專業建議。
（圖／好食課）
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