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天冷吃火鍋一張圖看懂飲食宜忌!孕婦媽咪、三高族群這些別吃

記者/李曄 2023/12/30 09:30

享受火鍋美味別成為身體負擔。(圖/本報資料照)

氣溫漸冷加上連續假期,可說是親友一同歡聚嗑鍋的最佳時節,但美味的鍋物怎麼選才不造成身體負擔?好食課營養師林世航就為腎臟病、三高患者、想瘦族群以及孕婦媽媽等不同對象,提供簡單又清楚的飲食建議,一張圖就能看懂吃鍋宜忌,讓新年開啟健康好運勢!

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林世航營養師點出6大族群吃鍋小禁忌:

想瘦族群:建議可調整吃鍋的用餐順序,從蔬菜開始吃,再吃肉,以增加纖維攝取並增添飽足感,湯底也建議盡量挑選清湯(如昆布湯)避免攝入過多熱量、脂肪。

高血壓族:吃鍋時盡量不要沾醬,尤其辣椒醬、豆瓣醬等高鈉醬料應少用,調味以天然辛香料,如辣椒、檸檬、洋蔥、大蒜為主,食材則多選擇原型食物、未加工食材,可減少鹽份攝取。

糖尿病友:飲食重點在於控制醣量及穩定血糖,有研究發現,比起先吃澱粉再吃肉,先吃肉可有較穩定的血糖,且糖友需注意一餐的醣量,建議飯量減半,此外,別忘了南瓜、芋頭、山藥、馬鈴薯、玉米等隱藏澱粉都要算進去。

高血脂者:肉品建議選擇低脂肉,如魚肉、蛤蜊、雞胸肉、梅花牛等,並避免貢丸、燕餃、百頁豆腐等高脂加工品,且不要搭配酒精、含糖飲料,以減少體內脂肪合成。

孕婦寶媽:麻油雞、薑母鴨等鍋常添加酒精,建議懷孕或坐月子時,如果要補身體可選擇無添加酒精的湯底。

腎臟病友:腎臟病友需視自身疾病期數,依據醫囑限制水分、鉀、鈉、磷的攝取,建議有限制水分及這些礦物質的病友,需注意避免攝入過多的湯及易吸湯的食材(凍豆腐、豆皮)。

營養師也提醒,這個飲食建議為大原則方向,病友可依據自身情形,至診所或醫院諮詢醫師、臨床營養師專業建議。

(圖/好食課)
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