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國產好菇到!農糧署3步驟教做開胃養生涼拌什錦菇

記者/李曄 2024/05/14 13:18

國產菇類營養又新鮮,正是夏天涼拌食材最佳首選。(圖/本報資料照,記者歐素美攝)

天氣越來越熱,餐桌上來一道爽口的涼拌菜,格外開胃!農業部農糧署(簡稱農糧署)推薦便宜又新鮮的國產菇類,如香菇、杏鮑菇、木耳、金針菇、鴻喜菇等,不僅富含膳食纖維、多醣體、維生素等營養元素,還分享一道美味且低熱量的「涼拌什錦菇」料理食譜,只要簡單3步驟就能開動。

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農糧署指出,台灣菇類品項豐富,如香菇、杏鮑菇、木耳、金針菇、鴻喜菇等,富含膳食纖維、多醣體、胺基酸、蛋白質、維生素等元素,推薦夏天食用,簡單製作成涼拌菜清爽開胃又營養!

此外,購買台灣菇類時,認明有機農產品標章、產銷履歷農產品標章及台灣香菇標章,有3大標章的產品更有保障。

涼拌什錦菇

農業部農糧署示範涼拌什錦菇。(圖/擷取自農糧署FB粉絲專頁)

  • 菇類材料
  • 香菇2朵
  • 杏鮑菇1條
  • 木耳1大朵
  • 金針菇半包
  • 鴻喜菇半包
  • 配料材料
  • 蒜頭
  • 嫩薑
  • 辣椒
  • 香菜(可刪)
  • 醬汁材料
  • 醬油1.5大匙
  • (素)蠔油1.5大匙
  • 砂糖少許
  • 香油少許

菇類洗淨後,香菇切片,杏鮑菇撕成條狀,木耳切成細條,金針菇切蒂頭並剝成小把,鴻喜菇切蒂頭後剝開一朵一朵。

金針菇汆燙1分鐘後起鍋,其餘菇類燙熟,瀝乾冷卻置於保鮮盒放入冰箱冰鎮。

配料切碎與醬汁混和,與冰鎮菇類拌勻即可上桌。

※以上訊息如有異動,請以最新公告為準。
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