營養師建議火鍋料可挑選高纖、低熱量的食材，既可以吃得美味又無負擔。（圖／愛雅辣呦提供）
明(7)日就是二十四節氣中的「立冬」，代表正是迎接冬天，加上天氣降溫有感，不少人會選在這天「補冬」！根據《2024台灣火鍋市場調查報告》預估，今年的「冒煙商機」產值將達400億台幣，顯示吃鍋已成全民運動。熱騰騰的鍋物不僅能暖胃，還增添溫馨的團聚氛圍，但吃一頓大餐容易攝取過多熱量，有肥胖或三高族群更是要小心增加健康負擔，營養師夏子雯傳授「吃鍋三招」秘訣，既暖胃又不擔心發胖！
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火鍋是冬季餐飲的熱門首選，但如何吃得滿足口腹之慾，又不會造成身體負擔？營養師夏子雯建議，第一步就是聰明選擇火鍋料，首推高纖、低熱量的食材，像是蔬菜、菇類、豆腐、生豆包等，並減少加工火鍋料，先多吃些天然食材墊墊胃，後續不怕吃太多。
其次，營養師建議愛吃肉的朋友優先挑選低脂的部位，如雞胸肉、牛肩里肌和瘦豬肉片，這些部位的脂肪含量比較低，但富含蛋白質，有助於增強飽足感。喜愛海鮮的話，蝦、蛤蜊、花枝等也都是低卡又營養的好選擇，適合搭配蔬菜一起烹煮，既能增添風味，又能吃得健康無負擔。
夏子雯提醒最後一點，也是民眾常忽略的，就是火鍋湯底，尤其是湯底煮久後，會溶入大量蔬菜、肉類、海鮮的精華，加上水分減少，易形成高普林、高鈉的濃縮湯汁，喝太多容易增加心血管、腎臟負擔，並可能提高痛風風險。因此，如果真的想喝湯，最好選擇煮火鍋時前段的湯，並撈去上層浮油，相對較清淡，不易喝進過多鈉和脂肪。另外，若額外補充飲品，建議搭配無糖綠茶或烏龍茶等，解膩且促進消化。
若是懶得出門吃鍋，挑選市售火鍋料理包，加熱即食也很方便，推薦選擇低卡路里火鍋的選項，例如藝人愛雅品牌「愛雅辣呦」汕頭鮮味鍋，選用18種美味香料調製，更內含豐富鍋料，熱量卻只有大約300大卡，滿足鍋迷們在享用鍋物的同時，也無須擔心熱量爆表。
愛雅辣呦汕頭鮮味鍋以蛋素打造，湯底醇厚鮮香，熱量僅有300大卡，含有豐富鍋料且加熱即可享用。（圖／愛雅辣呦提供）
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