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破布子滷虱目魚頭

示範／黃啟田、黃雲卿 2016/05/17 15:08
破布子滷虱目魚頭

食材
虱目魚頭500克
破布子醬（含破布子）50克
辣椒片少許
薑絲50克
調味料
醬油1小匙
虱目魚頭及魚頭喉嚨處沖水加以洗淨。

虱目魚頭及魚頭喉嚨處沖水加以洗淨。

起鍋開大火，加入破布子醬與破布子、醬油、辣椒片及300c.c.水量。

起鍋開大火，加入破布子醬與破布子、醬油、辣椒片及300c.c.水量。

水滾時，轉小火，放入虱目魚頭。蓋鍋蓋滷20分鐘，起鍋前再撒上蔥絲即可。

水滾時，轉小火，放入虱目魚頭。蓋鍋蓋滷20分鐘，起鍋前再撒上蔥絲即可。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》