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取較無油脂魚背肉剁碎，與豬絞肉250克，以1：1比例混合，撒上鹽巴、地瓜粉及白胡粉拌勻。
可將魚刺一起剁，亦可於購買豬絞肉時，請肉販幫忙將魚肉絞碎。
肉餡捏成圓球狀。酥炸粉加少許水，調成油炸麵糊，肉餡球蘸上油炸麵糊。
起鍋開大火，倒油，待油溫為160℃時，將肉餡放入，炸至表面呈金黃色撈起即可。
可蘸上胡椒粉、番茄醬品嘗也很美味。
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