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擺出去超有面子!果雕 5 招輕鬆學

示範/林素芬 2019/06/07 09:00

果雕、擺盤要訣?

水果顏色要多樣化,形狀有大有小,才會顯得豐富。如果是過年期間,可多加入紅色系的水果,如葡萄、小番茄等點綴更顯喜氣。

水果刀要鋒利,切出來的水果才會切線整齊,看起來乾淨可口。善用烘焙用的模型切割器,將水果切成薄片再用切割器壓出花樣。

擺盤時,水果顏色要深淺參差,增加視覺上的美感。使用圓形水果盤較為討喜,或可善用美麗的餐具來增加層次感。

柳丁:龍蝦型

一顆柳丁等份切成六或八瓣,把每瓣右側的皮肉切開2/3。

將切開的果肉稍微提起,在柳丁皮往內約1公分處,左右各斜切一刀切斷後,把柳丁皮捲進果肉下方,就完成囉!

柳丁:螃蟹型

削下一層長圓狀的柳丁皮,用刀尖切出鋸齒狀後將皮分開,為螃蟹雙螯。

再取一顆柳丁等份切成六或八瓣,把每瓣兩頭的皮肉稍微切開,塞入雙螯,把兩顆小番茄放在柳丁旁,當螃蟹雙眼即可。也可用竹籤把兩顆小番茄插在柳丁果肉上固定。

 

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關於達人
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林素芬 /家事女巫

淡江大學日文系畢業,曾以《蓮花瓦厝》一文獲幼獅文藝散文首獎。樂於傳授家事魔法、創意生活,活躍於各大媒體的生活消費性節目及專欄。經營家事網站「阿芬後花園」,以推廣家事文化為己志。

著有《別為家事抓狂》、《女巫阿芬家事魔法書300招》、《阿芬家事親子樂》、《懶人家事──四季百寶箱》。

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