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烤鯖魚排

示範/廖大慶、陳和子、陳莊富美 2016/03/20 17:37

食材
鯖魚1尾
檸檬汁少許
調味料
鹽少許

鯖魚從肚子剖開後挖掉內臟洗淨,魚皮斜切格紋,在魚肉上撒少許鹽。

放上烤爐烤約15分鐘,烤到表面起油泡、肉質軟熟,最後擠些檸檬汁提味即完成。

烤魚的火候不能太大,水分被烤乾會讓魚肉太過死鹹。若擔心魚肉黏網,可在烤架上鋪一層鋁箔紙。

※本示範1人份

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