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熱天裡的舒心味!簡單做出好喝冰咖啡

文章列印 示範/Sean、Candy、Cathy 2019/08/18

一般喝咖啡都說熱咖啡最能品嘗出咖啡的風味,其實冰咖啡要好喝也是頗有學問,市面上也陸續推出方便的即溶冰咖啡,夏日在家DIY一下,冰咖啡也能喝出創意!

熱天來杯冰咖啡,再幸福不過!

先知道:好喝的冰咖啡怎麼泡?

即溶冰咖啡粉VS.一般咖啡粉

最大差別在於咖啡粉末的細緻度。
一般的咖啡粉末顆粒較粗,加上通常含有奶精和糖,因此必須用溫度較高的熱水來幫助它融解,而即溶冰咖啡粉運用了較新的製造技術,使咖啡粉末變得十分微細,只要用冷水、甚至冰水就能輕易融解。

泡即溶冰咖啡小秘訣

各家即溶冰咖啡粉配方、顆粒略有差異,最不出錯的泡法就是依照包裝上的指示。不過通則來說,可先將即溶冰咖啡粉倒入杯中,再用少許冷水攪拌使粉末泡開、融解,最後加入適量的冰水或冰塊攪拌均勻,即為最不容易NG的泡法。

一般咖啡粉泡冰咖啡

若想使用一般咖啡粉來泡冰咖啡其實也很簡單。把咖啡粉倒入杯中後,以1╱5熱水沖泡攪拌,利用高溫將顆粒較大的粉末、奶精和糖充分融解,再倒入4╱5冰水將咖啡調配到適當比例,或是倒入適量溫水等咖啡粉融解,再倒入冰牛奶攪拌均勻就是冰拿鐵了!

 

咖啡來攪和

  • 食材
  • 即溶冰咖啡1包、香草冰淇淋170g、巧克力餅乾適量、鮮奶油適量
做法

將巧克力餅乾放到碗中用湯匙壓碎或放到塑膠袋中捏成碎狀。把即溶咖啡粉與香草冰淇淋拌勻、倒入杯中,擠上鮮奶油、放上碎餅乾即可。

茶入啡啡

  • 食材
  • 即溶冰咖啡1包、紅茶180c.c.、黑糖蜜15c.c.、鮮奶油適量、冰塊適量
做法

在杯中倒入黑糖蜜,把冰塊放到滿杯,倒入沖好的冰咖啡約180c.c.。冰咖啡濃度建議調濃一點,與紅茶味道較融合。杯中加入鮮奶油,緩緩倒入泡好的冰紅茶就完成了。

紅茶以紅玉紅茶味道最為match,阿薩姆紅茶香氣較濃,易蓋過咖啡香。

仲夏檸檬夜

  • 食材
  • 即溶冰咖啡1包、檸檬口味氣泡水180c.c.、果糖10c.c.、檸檬皮少許、冰塊適量
做法

冰塊放滿杯,加入果糖,再倒入沖好的冰咖啡約180c.c.。倒入檸檬口味的氣泡水後,用削刀削下一些檸檬皮放到飲料上就OK囉!

柚見咖啡

  • 食材
  • 即溶冰咖啡1包、葡萄柚汁180c.c.、果糖10c.c.、冰塊適量
做法

將果糖倒入杯中,再加冰塊至滿杯,倒入擠好的葡萄柚汁。接著再倒入沖好的冰咖啡約180c.c.,就會出現一杯有漂亮漸層的咖啡飲料!

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》