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中卷辣炒長豆

示範/溫妮媽咪 2016/05/31 11:55

食材
中卷80g
長豆4條
調味料
辣椒粉1湯匙量
醬油少許
配菜-洋蔥黑輪
洋蔥絲50g
黑輪30g
鹽少許
配菜-玉米嫩豆腐
玉米粒50g
嫩豆腐60g
鹽少許
配菜-糖醋豆皮
豆皮60g
砂糖1湯匙
番茄醬1湯匙
醋少許

中卷先去除裡面的軟骨,再切成均勻好入口的大小。

長豆洗淨後,切成等長的小段狀,開中火熱油鍋,放入長豆。

1分鐘等長豆軟化出水後,再放入中卷。

加入辣椒粉1湯匙以及少許醬油調味,並轉成小火,再拌炒1分鐘即完成。

配菜-洋蔥黑輪

開小火熱油鍋,先放入洋蔥絲拌炒。

1分鐘後等洋蔥稍微軟化,放入黑輪,再加鹽調味,拌炒2分鐘後完成。

配菜-玉米嫩豆腐

將嫩豆腐切塊,大小可依自己喜好。

開小火熱油鍋,放入豆腐以及玉米粒拌炒,加入少許鹽調味,1分鐘後即完成。

配菜-糖醋豆皮

開小火熱油鍋,放入切絲的豆皮。

加入事先調好的糖醋醬,拌炒1分鐘即可。

※本食譜份量為2人份;食材皆可於傳統市場、賣場或超市購得。

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