分別將透抽、大蝦、鯛魚片、花椰菜，汆燙約30秒後起鍋備用。
將南瓜任意切成塊狀備用。
開中小火，在鍋中倒入一杯水，並將咖哩塊放置水中，使其融解均勻。接著放入切塊南瓜。
火候千萬不要過大，否則咖哩很容易就燒焦。
加入紅糖後，轉中小火，再加入步驟1之備用食材，煮至食材吸飽咖哩醬汁並呈現醬色即可。
將雞蛋打至碗裡，並在全蛋蛋汁裡加入半杯水、雞粉、米酒、鹽後拌勻。
加入撕成絲的蟹肉與切末的蔥花。
將蛋汁倒入中火的鍋中，不斷地翻炒至蛋汁收乾後，即可起鍋。
先將杏鮑菇、黃甜椒和紅甜椒切絲，蒜頭切片拍碎。將蒜頭下油鍋以中大火先爆香約10秒。
再將杏鮑菇下鍋炒軟後，再放入黃甜椒和紅甜椒一起炒。
起鍋前，加入鹽、香油提味，再撒上少許蔥花、辣椒。
將拍碎的蒜頭丟入油鍋中，以中大火爆香。
將切段的透抽下鍋後，再丟入切段的韭菜中較硬的白色段先炒。
加入米酒、鹽後，再將剩下的綠色段韭菜和切片的辣椒丟入鍋中。起鍋前，再加入香油提味。
※本示範分量為1∼2個大人的分量。
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