香蒜鱈魚排

蛋黃打勻。將鱈魚雙面均勻塗抹少許鹽後，再均勻蘸滿蛋黃備用。蒜頭切成蒜碎。

蘸蛋黃可讓煎鱈魚時，鱈魚表面不易破散。

起油鍋開大火，加入適當油量，當油開始冒煙時放入鱈魚並轉小火，待鱈魚變金黃色時再翻面同樣煎成金黃色，即可起鍋備用。

接著將蒜頭放入原有的油鍋中，拌炒至蒜頭變色且香味出來即可起鍋。

將炒好的蒜碎放在鱈魚上，再滴幾滴檸檬汁就可以了。

起油鍋開中大火，加適當油量、倒蒜末爆香。

放入切段的高麗菜、鹽拌炒均勻，加少許水量並蓋上鍋蓋燜約2分鐘。

最後將枸杞倒入鍋中繼續燜1分鐘就完成了。

豆乾洗淨後切片。青蒜切斜段。

起油鍋開大火，倒適當油量，先放豆乾煎至表面金黃後取出。

再將青蒜、紅蘿蔔絲鍋中拌炒約10秒，接著加鹽、糖、豆乾及沙茶醬，炒約10秒即可。

菠菜切段。將雞蛋打入碗中、加入少許鹽，攪拌成雞蛋液備用。

起油鍋開大火，倒入適當油量，放入雞蛋液稍微鋪平，待表面金黃色時再翻煎，雙面都煎金黃時將蛋對摺並切成段狀，起鍋備用。

原油鍋再放入菠菜段、鹽，稍微拌炒一下後加少許水，蓋上鍋蓋使其燜約30秒。掀起鍋蓋後放入煎蛋，再稍微拌炒一下就完成了。