取一碗水，將珊瑚草泡一個晚上，泡發後再以手剝成約3公分、適合一口吃的大小。小黃瓜切絲、紅蘿蔔切絲、洋菜切段後泡水、蒜頭切成末。
取一大碗裝入珊瑚草、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、洋菜及蒜末、白芝麻。
加入蘋果醋、糖、味醂、辣油、糖、香油。
蘋果醋也可以替換為自己喜歡的水果醋。
拌勻後放冰箱冷藏10分鐘，食用前撒上櫻花蝦即可。
櫻花蝦也可選用市售調味過的小包裝零嘴。
※此次示範食材均可於市場、南北雜貨店、生鮮賣場購得。示範分量約3∼5人份。
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食譜自由配粉絲團
