你知道小蜜蜂得採集1,500朵的花朵才能成就1克的蜂蜜嗎？這份日常生活中唾手可得的幸福甜美滋味，每一口得來竟是如此不易！而且一花一蜜一世界，花期前後採得的花蜜，味道也大不同呢！
花蜜就是花朵分泌的甜汁，工蜂用嚼吸式口器採集花蜜，再混合唾液將花蜜中的蔗糖分解為葡萄糖與果糖。此時花蜜中的水分含量仍高，工蜂返巢後會利用振翅搧風，將花蜜水分濃縮降至20％以下成為「熟蜜」，之後蜂農再利用搖蜜機離心搖出蜂蜜。
蜜蜂收集花蜜的蜂巢。(Pixabay)
滿滿蜂蜜的蜂巢。(Pixabay)
台灣蜂蜜以龍眼蜜為大宗，市占率超過50％，因龍眼蜜氣味濃郁香甜，最為大眾所接受，荔枝蜜也很受歡迎，早期蜂農春夏以採集龍眼蜜、荔枝蜜為主，現在越來越多的蜂農依季節性花開採集「單一花種」的在地特色蜜，如柳橙蜜、文旦蜜就是當季特色花蜜，還有金棗蜜、哈密瓜蜜、蔓澤蘭花等特色花蜜，每款特色蜜也各有不同的甜美芳香風味。
開花期：3月、4月
主要採集區：台中、南投、雲林、台南、高雄
風味口感：飽滿的荔枝香氣、果香甘美。
開花期：2月、3月
主要採集區：雲林古坑、嘉義、台南
風味口感：柳橙酸甜氣味，清爽香甜。
開花期：4月
主要採集區：台中、彰化、雲林、嘉義、台南、高雄
風味口感：光澤度佳，有濃烈龍眼花香。
開花期： 3月、4月初
主要採集區：宜蘭、花蓮、台南、雲林斗六
風味口感：清甜柚花香與成熟果肉香味。
開花期：3月、4月
主要採集區：蘭陽平原海岸區
風味口感：瓜果香氣、清新甘甜。
開花期：3月
主要採集區：台南、屏東
風味口感：芳香醇厚，有「蜜王」之稱。
下一頁：除了蜂蜜，蜜蜂身上還可取得⋯⋯
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