花粉其實就是雄花之精子，含有大量綜合維生素，養蜂農陳俊男表示，工蜂在花穗裡採集花粉，依靠前中足的幫忙，將花粉放置於後足間的花粉籃裡，並帶回蜂巢作為蜜蜂的糧食，並且是製造蜂王乳唯一不可或缺的原料。
花蕊上的花粉。(Pixabay)
花粉粒種類依蜜蜂採的花而有不同，台灣常看到的多為乾燥花粉，像是百草、蒲鹽、茶花等花粉，可直接吃亦可加入紅茶、果汁、蜂蜜水裡，開封後須置於冰箱冷藏。
養蜂農表示，花粉很難利用其他物品進行仿造，沒有真假的問題，只有品質好壞的問題；一般花粉經過乾燥之後，呈現出顆粒、及金黃色或黃色等色澤，口感帶有點苦與甜的味道。購買時以顆粒狀為佳，避免選擇粉狀，因為這可能被加工製造過，品質較為不穩定。
顆粒狀的花粉。(Pixabay)
也可藉由花粉味道辨別好壞，一般花粉味道是帶有苦與甜味，如果花粉味道嘗起來是酸酸的口感，這就代表花粉已經酸掉、不新鮮，建議就不要購買。
內勤工蜂會分泌蜂王乳（又稱蜂王漿），從小吃蜂王乳的蜜蜂長大後就是蜂后，食用蜂蜜、蜂糧（蜜蜂將採集回來的花蜜、花粉與唾液結合後製成）的則為工蜂。蜂王乳含有大量蛋白質，營養成分高，須放於冷凍庫保存，否則容易腐敗。天然蜂王乳呈奶油淡黃色，入口帶有酸嗆感，可直接吃也可搭配蜂蜜食用。
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