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洋蔥切絲、蒜頭切末。蛤蜊洗淨泡水，靜置20分鐘後取出。起鍋開大火，鍋中倒入300c.c.水量，並倒入洋蔥絲、蒜頭末、柴魚精及奶油。
待鍋中水開始冒泡、快煮沸時，將蛤蜊倒入。待蛤蜊完全煮開後，關火，將蛤蜊取出擺入盤中備用。
步驟2煮開的鍋中，再滴入少許米酒攪拌均勻，將湯汁淋於蛤蜊盤中即完成。
※示範份量為3人份。
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