對廚房新手來說，傳統甜年糕「炒糖」的步驟似乎還是太困難、麻煩了一點。那麼你一定要試試這道桂花綠豆糕的食譜，只要購買市面上販售的現成綠豆仁，再搭配 3 樣的食材，用 4 個步驟就能快速完成！今年過年就吃這道改良版的綠豆糕吧。
綠豆仁泡冷水一天後撈起，再採不加水的方式放電鍋或蒸籠，乾蒸半小時後取出，放涼後將綠豆仁捏碎至無顆粒狀。
將蜂蜜放入捏碎的綠豆仁中混合均勻。
將桂花醬放入綠豆仁中，並揉捏至均勻成糰。
桂花醬可於一般市場或大型賣場購買，與綠豆仁搭配比較清香，但若喜歡吃甜一點的人，則可用椰漿取代桂花醬。
鮮奶油放入已成糰狀的綠豆仁中均勻揉捏，冷藏1∼2個小時，待水分收乾後就可以切成喜歡的大小，或以模型壓成不同形狀。
因為綠豆仁剛開始比較鬆散，若一次倒入太多水分會過稀、不易成糰，所以蜂蜜、桂花醬、鮮奶油建議分開與綠豆仁攪拌，不要一次倒入。
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