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蟹肉義大利冷麵

示範/吳國慶 2016/07/10 13:14

食材
蟹肉50g
義大利細麵100g
美國芹菜30g
橄欖油1匙
紅蘿蔔20g
調味料
海鹽少許
白胡椒粉少許
蜂蜜芥末醬50g

►推薦你先看:香甜帶嗆好開胃~蜂蜜芥末醬DIY!

取1公升水約加入30g鹽煮開,放入義大利麵煮熟,麵撈起後立刻拌上橄欖油、放冷備用。

以鹽水煮義大利麵可增加風味。煮熟的熱麵條拌橄欖油可避免黏糊在一起。

美國芹菜、紅蘿蔔切細條,與蟹肉一起放入煮開的鹽水中汆燙熟、撈起放涼。

義大利麵加海鹽、白胡椒粉、蜂蜜芥末醬拌勻、裝盤,上面擺芹菜及紅蘿蔔絲等蔬菜及蟹肉即可。

※示範分量為2人份。

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