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番茄海鮮湯

示範/王昱升 2016/07/11 06:00

食材
洋蔥1/2個
西芹1根
蒜頭10克
蒜苗碎10克
蒔蘿碎10克
白蝦3隻
淡菜3個
鯛魚適量
高湯1,000c.c.
調味料
番茄紅醬200克

►推薦你先看:酸酸甜甜好開胃!番茄紅醬DIY~

白蝦、淡菜洗淨,鯛魚洗淨後切片。

洋蔥、蒜頭、西芹去皮、切碎,起油鍋將洋蔥碎、蒜碎與西芹碎入鍋爆香,倒高湯煮至沸騰。

依序放鯛魚片、淡菜、白蝦,接著加番茄紅醬以小火燉煮至鯛魚片熟透,約三至五分鐘。

起鍋前加入蒜苗碎和蒔蘿碎即可。

蒔蘿多用於魚類烹調可去除腥味,可以白酒取代。

※本食譜分量為2~3人份。

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