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白蝦、淡菜洗淨,鯛魚洗淨後切片。
洋蔥、蒜頭、西芹去皮、切碎,起油鍋將洋蔥碎、蒜碎與西芹碎入鍋爆香,倒高湯煮至沸騰。
依序放鯛魚片、淡菜、白蝦,接著加番茄紅醬以小火燉煮至鯛魚片熟透,約三至五分鐘。
起鍋前加入蒜苗碎和蒔蘿碎即可。
蒔蘿多用於魚類烹調可去除腥味,可以白酒取代。
※本食譜分量為2~3人份。
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