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將蛋打散， 用一點點油將蛋煎成稍有厚度的蛋皮盛起待涼。
先將蛋皮縱切一刀，再橫切成長寬約兩公分的方塊備用。
炒鍋內不加油，下蛋皮塊和白醬用中大火拌炒一、兩分鐘，使蛋皮充分裹上醬汁。
將白醬炒蛋盛盤，撒上適量香鬆就完成囉！
※本食譜分量為3人份。
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