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將紅黃彩椒、小黃瓜和洋菇洗淨，彩椒先切條狀，去除椒囊，切成三角塊狀，小黃瓜切段。
下彩椒塊、小黃瓜和洋菇於滾水中汆燙20∼30秒，撈起備用。
將炒鍋以中火燒熱後，不必加油，放入彩椒塊、小黃瓜和洋菇拌炒1分鐘。
倒入白醬一同拌炒，使蔬菜充分裹上醬汁即可。
※本食譜為3人份。示範材料皆可在超市、大賣場、市場購得。
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