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煮柴魚高湯， 將500c.c.水煮滾後關火，泡入柴魚片，直到水呈現金黃色澤後濾除柴魚片。
山東大白菜、青江菜切大段。蔥白切段、板豆腐切塊。油鍋加熱後，將洋蔥、山東大白菜、生牛蒡絲入鍋炒香後，轉中火。
洋蔥、山東大白菜、牛蒡絲炒過，才能替壽喜燒的香氣加分。
將板豆腐、魚板、青江菜、生香菇、蒟蒻絲、蔥白、紅蘿蔔絲擺入鍋內，淋入醬汁，續加熱至湯汁滾熱。
打入一個溫泉蛋，放入肉片涮煮，肉熟即可關火品嘗。
※2人份。
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