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壽喜燒

示範/姚子濬 2016/07/13 14:11

食材
洋蔥絲1小碗
山東大白菜1/3個
生牛蒡絲小半碗
板豆腐1塊
魚板5片
青江菜1小把
生香菇5朵
蒟蒻絲小半碗
蔥白3根
紅蘿蔔絲小半碗
牛肉片100g(豬肉也可)
溫泉蛋1顆
柴魚片30克
調味料
鰹魚醬汁100c.c.

►推薦你先看:日本廚師的秘密武器!甘甜香鹹的鰹魚醬汁 DIY~

煮柴魚高湯, 將500c.c.水煮滾後關火,泡入柴魚片,直到水呈現金黃色澤後濾除柴魚片。

山東大白菜、青江菜切大段。蔥白切段、板豆腐切塊。油鍋加熱後,將洋蔥、山東大白菜、生牛蒡絲入鍋炒香後,轉中火。

洋蔥、山東大白菜、牛蒡絲炒過,才能替壽喜燒的香氣加分。

將板豆腐、魚板、青江菜、生香菇、蒟蒻絲、蔥白、紅蘿蔔絲擺入鍋內,淋入醬汁,續加熱至湯汁滾熱。

打入一個溫泉蛋,放入肉片涮煮,肉熟即可關火品嘗。

※2人份。

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