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洋蔥優格醬炒羊肉

示範/羅瓦特 2016/07/15 11:39

食材
無骨羊肉500g
植物油適量
薑末3匙
蒜末3匙
Garam Masala綜合香料8g
調味料
優格醬150g
洋蔥醬120g
番茄醬200g
芫荽粉12g
辣椒粉8g
薑黃粉4g
鹽適量

►推薦你先看:濃稠卻不油膩~牛奶優格醬DIY!

優格醬、鹽、薑黃粉、薑末、蒜末與切塊的羊肉均勻混合,並靜置30分鐘至1小時。

熱鍋中倒入植物油,將洋蔥醬、番茄醬、芫荽粉、Garam Masala綜合香料、辣椒粉放入拌勻。

網購可找到洋蔥醬,也可自製,做法:在鍋中加少許油,將新鮮洋蔥炒至表面略有焦黃起鍋,另將腰果加少許水用果汁機打成泥(1顆洋蔥約搭配15顆腰果),再將兩者炒至融合即可起鍋,於醬中添加適量黑胡椒與鹽調味即完成。

把醃好的羊肉也放入拌炒約20分鐘,醬料表面呈現油與醬料分離的狀態時即完成。

※示範分量為4人份。

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