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優格醬、鹽、薑黃粉、薑末、蒜末與切塊的羊肉均勻混合，並靜置30分鐘至1小時。
熱鍋中倒入植物油，將洋蔥醬、番茄醬、芫荽粉、Garam Masala綜合香料、辣椒粉放入拌勻。
網購可找到洋蔥醬，也可自製，做法：在鍋中加少許油，將新鮮洋蔥炒至表面略有焦黃起鍋，另將腰果加少許水用果汁機打成泥（1顆洋蔥約搭配15顆腰果），再將兩者炒至融合即可起鍋，於醬中添加適量黑胡椒與鹽調味即完成。
把醃好的羊肉也放入拌炒約20分鐘，醬料表面呈現油與醬料分離的狀態時即完成。
※示範分量為4人份。
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